झापा, दमक — नेपाली मौलिकता, स्वाद र संस्कृतिको सुगन्धलाई विश्वमञ्चमा फैलाउने एक महत्वाकांक्षी अभियान अब नयाँ उचाइतर्फ अघि बढ्दैछ। International Nepali Chef Society को आयोजनामा हुन गइरहेको ‘Second National Culinary Challenge Competition 2026’ केवल एउटा प्रतियोगिता मात्र होइन—यो नेपाली पहिचान, परम्परा र सिर्जनशीलताको उत्सव हो, जसले भान्साबाटै राष्ट्रको गौरव विश्वसामु प्रस्तुत गर्ने लक्ष्य बोकेको छ।
आउँदो मे 15 र 16 (जेठ 1 र 2) गते Damak स्थित Pathibhara Culinary Art College मा आयोजना हुने यो भव्य कार्यक्रमले देशभरिका प्रतिभाशाली शेफहरूलाई एउटै मञ्चमा उभ्याउँदै प्रतिस्पर्धा मात्र होइन, पहिचान र सम्भावनाको ढोका खोल्ने अपेक्षा गरिएको छ।
नेपालका हिमाल, पहाड र तराईका कुना–कन्दरामा लुकेका रैथाने तथा लोपोन्मुख परिकारहरूलाई पुनर्जीवन दिने यो प्रयास आफैंमा एउटा सांस्कृतिक आन्दोलन जस्तै देखिन्छ। आमाको हातको स्वाद, गाउँघरको माटोको गन्ध, र पुस्तौंदेखि हस्तान्तरण हुँदै आएको परम्परागत ज्ञान—यी सबैलाई आधुनिक प्रस्तुति र अन्तर्राष्ट्रिय स्तरको प्लेटफर्मसँग जोड्दै नयाँ पुस्तालाई आफ्नो जरा सम्झाउने सशक्त पहलको रूपमा यस प्रतियोगितालाई हेरिएको छ।
दुई दिनसम्म चल्ने यस महोत्सवमा खुल्ला पाककला प्रतिस्पर्धा, आकर्षक फुड कम्पिटिसन र रंगीन फुड फेस्टिवलले दमकलाई नै स्वाद र उत्साहले भरिने छ। ५० भन्दा बढी स्टलहरूमा सजिने नेपाली तथा अन्तर्राष्ट्रिय परिकारहरूको विविधताले सहभागी र अवलोकनकर्तालाई स्वादको अनौठो यात्रामा लैजानेछ—जहाँ हरेक परिकारले एउटा कथा बोल्नेछ, हरेक स्वादले एउटा संस्कृतिको अनुभूति गराउनेछ।
झनै रोमाञ्चक पक्ष त के भने, १० भन्दा बढी देशबाट आउने अनुभवी तथा अन्तर्राष्ट्रिय स्तरका शेफहरू निर्णायकको भूमिकामा रहनेछन्। उनीहरूको उपस्थितिले प्रतियोगितालाई विश्वस्तरीय मात्र बनाउने छैन, सहभागीहरूलाई अन्तर्राष्ट्रिय अनुभव, सिकाइ र मार्गदर्शनको अमूल्य अवसर पनि प्रदान गर्नेछ। यो केवल प्रतिस्पर्धा होइन—यो सीप, संघर्ष र सपनाको परीक्षा हो, जहाँ प्रतिभाले सीमाना नाघ्नेछ।
कार्यक्रमले पाककलामा सीमित नभई पर्यटन प्रवर्द्धन, स्थानीय उत्पादनको बजारीकरण, रोजगारी सिर्जना र सांस्कृतिक संरक्षणमा समेत दीर्घकालीन प्रभाव पार्ने विश्वास गरिएको छ। नेपाली परिकारलाई ‘लोकल’ बाट ‘ग्लोबल’ बनाउने यात्रामा यो कार्यक्रम एउटा ऐतिहासिक कोसेढुंगा बन्न सक्ने आयोजकको दाबी छ।
आजको विश्वमा जहाँ पहिचान हराउने खतरा बढ्दो छ, त्यहीँ नेपाली भान्साले आफ्नो मौलिकता जोगाउँदै विश्वलाई आकर्षित गर्न सक्ने सशक्त माध्यम बन्न सक्छ भन्ने सन्देश यस कार्यक्रमले दिन खोजेको छ।
किन सहभागी हुने?
किनभने यो केवल प्रतियोगिता होइन—
यो आफ्नो सपना देखाउने मञ्च हो,
आफ्नो पहिचान चिनाउने अवसर हो,
र आफ्नो भविष्य निर्माण गर्ने ढोका हो।
अन्तर्राष्ट्रिय स्तरको प्लेटफर्ममा आफ्नो प्रतिभा देखाउने सुनौलो मौका
विश्वका विभिन्न देशका शेफहरूसँग प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धा र नेटवर्किङ
अवार्ड, प्रमाणपत्र र व्यावसायिक पहिचानको अवसर
नयाँ प्रविधि, ट्रेन्ड र प्रस्तुति शैली सिक्ने मौका
राष्ट्रिय–अन्तर्राष्ट्रिय सम्बन्ध विस्तार गर्ने अवसर
करियरलाई नयाँ उचाइमा पुर्याउने सम्भावना
सहभागिता सम्बन्धी सूचना
यस ऐतिहासिक अवसरलाई नछुटाउन इच्छुक सम्पूर्ण प्रतिभाहरूलाई आयोजकले आह्वान गरेको छ।
https://forms.gle/ksRNifN1GFXkcXgA8
३ जनाको टिम अनिवार्य सीमित सिट — समयमै दर्ता गर्नुहोला
“भान्सा केवल खाना पकाउने ठाउँ होइन, यो संस्कृतिको मुटु हो, जहाँबाट पहिचान जन्मिन्छ।”
यही सन्देशलाई आत्मसात् गर्दै, International Nepali Chef Society का केन्द्रीय अध्यक्ष अरुण अधिकारी ले सबैलाई यो ऐतिहासिक यात्रामा सहभागी हुन हार्दिक आह्वान गर्नुभएको छ।
